TARTA SACHER
Esta tarta es para los que como yo...somos adictos al chocolatee¡¡
Esta tarta la hice hace aproximadamente un mes y fue todo un exito,no quedo mada...
Es ideal para una buena merienda.
RECETA
Ingredientes:
-100 gr de chocolate negro de cobertura
-250 ml de agua
-125 gr de mantequilla a tem. amb.
-250 gr de azucar moreno
- 3 huevos L o XL
-150 gr levadura leudante(se llama bizcochona en carrefour)
-25 gr de cacao en polvo
-60 gr de almendra molida
-110 gr de mermelada de albaricoque caliente
PARA EL GANACHE
-200gr de chocolate negro de cobertura
-160 ml de nata liquida
PREPARACION.
-Precalentamos el horno a 160º
-Forramos el molde metalico redondo desmontable de 22-24 cm con papel vegetal
-Fundir el chocolate y el agua
-En un bol grande batimos la mantequilla y el azucar.
-Incorporamos los huevos de uno en uno,batiendo bien despues de cada uno,en este punto la mezcla paracera cortada,pero luego se arreglara.
-Incorporamos la harina y el cacao tamizamos y la almendra molida y removemos bien.
Añadimos el chocolate con el agua aun caliente,lo mezclamos todo bien y lo vertemos en el molde,previamente preparado.
-Horneamos el bizcocho durante una hora y 10 min. ,lo sacamos y lo dejamos reposar 10 min. antes de desmoldar.
-Ponemos dos platos uno por cada lado de la tarta y quitamos la base del molde y el papel vegetal.
-Dejamos reposar el bizcocho y enfriar
-Lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque caliente,y volvemos a poner la otra mitad encima.
-Es el momento de hacer el ganache.
-Untaremos primero una fina capa de ganache por todo el bizcocho y dejamos enfriar un poco como 15 min.
-Volvemos a calentar el ganache y lo vertemos en toda la tarta y vamos untando bien por toda la tarta,y lo dejamos reposar.
-Para que se enfrie dejar la tarta a temperatura ambiente durante 5 h. y despues meterlo en el frigo-
-Para decorar podemos utilizar chocolate,chocolate blanco,nata.....etc
Y LISTO PARA COMER¡¡¡
